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La storia dietro
il Piccolo Vigneto
Un ristorante di famiglia sopra Lugano, aperto nel 2020, con un vigneto davanti alla porta che gli dà il nome.
La storia
Siamo partiti in quattro,
nel 2020.
Il Piccolo Vigneto ha riaperto nel marzo 2020 sotto una nuova gestione, per iniziativa di quattro giovani con anni di sala e di cucina alle spalle. Non un progetto scritto a tavolino: un mestiere imparato prima, altrove, e poi portato quassù.
Da allora le persone attorno al ristorante sono cambiate, come succede nei locali di famiglia. Quello che non è cambiato è il modo di lavorare: carta corta, materia prima scelta di persona, stagione rispettata sul serio.
Il vigneto
Il vigneto che dà il nome
al ristorante.
Davanti al ristorante c’è un vigneto vero, non un nome di fantasia. Lo coltiviamo insieme alla cantina Monzeglio, che da quelle viti produce il Merlot bianco e il Merlot rosso che portano l’etichetta Piccolo Vigneto.
È il motivo per cui in carta trovate una selezione ticinese così ampia: il territorio comincia dieci metri sotto la terrazza.
Come lavoriamo
Stagione vera
La carta viene cambiata ogni tre mesi. Se un ingrediente non è di stagione, il piatto esce e ne entra un altro.
Pesce e carne alla pari
Crudi, tartare e pesce di lago da una parte. Filetti, puntine e fiorentina dall’altra. Chi mangia vegetariano o vegano trova piatti pensati, non ripieghi.
Vino di casa
Dal vigneto davanti al ristorante, insieme a una carta ticinese e italiana con una buona scelta al bicchiere.